As ordens permanecem em aberto se ainda não tiverem sido executadas. Quando você estabelece uma ordem de compra para uma determinada quantidade de um ativo a um determinado preço, tem que haver vendedores disponíveis que possam e estejam dispostos a vender a você por esse preço e quantidade. Caso não haja moedas suficientes para venda a esse preço, a ordem permanece em aberto até que haja ordens de venda suficientes a esse preço para atender toda a sua ordem de compra.
O mesmo se aplica às ordens de venda, que permanecem em aberto até que haja ordens de compra suficientes ao preço correto para atender toda a ordem de venda.
Esteja ciente de que essas ordens permanecerão em aberto até que os parâmetros que você definiu sejam cumpridos para que a ordem inteira seja executada.
Você pode analisar todas as suas ordens em aberto aqui: https://poloniex.com/activity/spot/open-orders